Finomságok tej és glutén nélkül
A paleo életmóddal eddig csak pozitív tapasztalataim voltak, ez a legtarthatóbb diéta számomra, amit a bőrtüneteim alapján felfedezett pajzsmirigy autoimmun betegségem miatt kell szigorúan tartanom.
Elsőre úgy hangzik, hogy sok lemondással jár ez az étrend, hiszen kizárja:
- a tejet teljes mértékben,
- a tejtermékeket,
- a glutént,
- a hüvelyes zöldségeket,
- a pajzsmirigy problémám miatt pedig néhány gyümölcsöt is.
Azonban nagyjából 6-8 hét alatt teljesen megszokható, sőt élvezhető is.
Nézd meg, hogyan dobom fel a karácsonyt tej és glutén nélkül!
Fahéjas forrócsoki, ha meleg italra vágyunk
A forrócsoki az egyik legnagyobb téli kedvencem volt, nem is gondoltam volna, hogy a kókusztejes változat sokkal jobban fog ízleni, mint az eredeti.
A kókusztejet vegyítem vízzel, friss vaníliával, mézzel, fahéjjal, kicsit felforralom, majd belekeverem a cukrozatlan kakaóport is és krémesre főzöm.
Egészséges mézeskalács
A mézeskalács is lehet finom és puha maglisztekből. Szerezz be hozzá mindenféle őrleményt, tápiókalisztet, jó sok fűszert és kezdődhet is a sütés.
Vera receptje
Hozzávalók:
1 + ½ bögre mandulaliszt
½ bögre tápiókaliszt
1 cm friss gyömbér reszelve
1 tk fahéj
egy csipetnyi só
3 ek kókuszolaj
5 ek méz
friss vanília
Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 200 fokosra. Összekeverem a mandulalisztet, a tápiókalisztet, a fűszereket, azaz a száraz összetevőket. Ehhez adom hozzá a folyós kókuszolajat, a mézet és a friss vanília kikapart magjait. Jó alaposan összekeverem és összegyúrom.
A kész tésztát a hűtőben pihentetem minimum 30 percig, de ha van időm akkor tovább is bent szoktam hagyni.
Kinyújtom, kb. 1 cm vastagra, kiszúrom őket és sütőpapírral bélelt sütőlemezen 10-12 perc alatt megsütöm őket.
Szerencsére a tojás engedélyezve van, így a díszítés történhet hagyományos módon!
Éljenek az ünnepi krémlevesek
A lehetőségek tárháza kimeríthetetlen, szemezgess a zeller, édesburgonya, sütőtök, cékla, csicsóka, édeskömény krémlevesek közül. Sűrítsd őket önmagukkal, rizstejszínnel vagy tápiókakeményítővel.
Tálalj melléjük szalona- vagy sonkacsipszet!
Húsos főfogások
Jöhet minden, ami szemnek és szájnak ingere, készíthetsz töltött csirkét, göngyölt malacot és pikáns marhahúst is. Sőt halat is, mivel az egészséges életmód egyik húsfélét sem zárja ki.
Variáld a fogásokat gyümölcsökkel és friss fűszerekkel!
Fotó: cottercrunch.com
Ínycsiklandozó köretek
A paleo étrend egyik talán legnehezebb pontja a köretek helyettesítése. Én már jó pár alternatívát begyűjtöttem, a kedvenceim:
- sült édesburgonya,
- karfiolpüré,
- brokkolipüré,
- karfiolrizs,
- sült répa,
- sült cékla
- sült zellerhasábok,
- a most nagyon népszerű hasselback édesburgonya
- és a sült alma.
Ha egy kis energiára van szükségem
A nagy hajtásban velem is előfordul, hogy extra energiára vágyom, amit a Primal Pantry paleoszeletekkel pipálok ki. Cukormentes, tejmentes, gluténmentes, vegán nasi, ami gyors segítséget nyújt. Egyszerűen imádom őket.
Neked már vannak bevált egészséges karácsonyi receptjeid? Köszönöm, ha megosztod velem is!
